Clik here to view.
En hjælpende hånd til varedeklarationer på udenlandsk
Jeg er lige kommet hjem fra en rejse til Israel, hvor jeg mildest talt blev mindet om, hvor frustrerende det kan være, når man ikke kan tyde varedeklarationen bag på en pose chips. I Israel bruger man...
View ArticleClik here to view.
Min mor har udviklet en hjemmelavet nutella
Min mor har begået lidt af en genistreg – synes jeg i hvert fald! Hun har nemlig udviklet sin egen opskrift på en lækker, cremet, hjemmelavet nutella helt uden mælkeprodukter. En hjemmelavet nutella...
View ArticleClik here to view.
Minestrone (evt. med bønner)
Minestrone Billig og sund mad, der varmer i vinterkulden. Ret nem at lave, og super god til at få brugt “resterne”. Grøntsagerne kan sagtens skiftes ud med andre, alt efter hvad man lige har. Suppen...
View ArticleClik here to view.
Mors pebernødder (glutenfri version)
Juletid betyder juleknas! Men langt de fleste julegodter indeholder gluten og/eller laktose, så hvis man ikke vil undvære, må man lave dem selv. Spørgsmålet er bare, hvordan man liiige får tid til at...
View ArticleClik here to view.
Gullasch med laktosefri kartoffelmos
Endnu en god, varm ret til vinterkulden. Mængden og forholdet mellem kød, væde og grøntsager er sådan lidt på gefühl. Der går ca. 2 timer fra man starter til der er mad, men arbejdsmængden er minimal,...
View ArticleClik here to view.
Rødbedesuppe med ingefær
Mmmm, russisk inspireret suppe, der bider og varmer i vinterkulden – specielt med revet ingefær som topping. Og så mætter den overraskende godt. Jeg plejer at fryse eventuelle rester i små portioner i...
View ArticleClik here to view.
Få styr på bønnerne
Bønner er sunde, billige, smager godt, mætter, men kræver en helvedes masse planlægning og tid at tilberede, så derfor gider man sjældent give sig i kast med dem- med mindre de da er på dåse. Kikærter...
View ArticleClik here to view.
Om gluten – og hvor det gemmer sig
Gluten findes rigtig mange steder i en almindelig dansk dagligdags kost. Men som de fleste, der forsøger at undgå gluten, sandsynligvis allerede har opdaget, findes gluten ikke kun i “åbenlyst”...
View ArticleClik here to view.
Peanut chocolate chip cookies
Nammenam!! En super nem opskrift på de lækreste småkager der både er glutenfri og laktosefri. Opskriften giver ca. 20 stk. Ingredienser: 250 g peanuts (bare almindelige saltede, bl.a. Remas/Landlords...
View ArticleClik here to view.
Let omelet!
Så fik jeg endelig grejet, hvordan man laver omelet på den lette måde. Synes altid det har været et problem, at den bliver sort i bunden, før den er færdig i toppen. Men løsningen på dette er: låg!...
View ArticleClik here to view.
Glutenfri grovboller (ny version)
Nu har jeg brugt denne opskrift et par gange og tilpasset, den så den er blevet endnu bedre. Rigtig lækre glutenfri grovboller, der ikke tager lang tid at smække sammen. Dejen skulle oprindelig...
View ArticleClik here to view.
Hjemmelavet, glutenfri marcipan
Almindelig marcipan uanset om den så hedder “ren rå”, er økologisk eller hvad den nu har af kvalitetsstempler, indeholder glukosesirup, som for alle mærkers vedkommende er baseret på hvede – i hvert...
View ArticleClik here to view.
Fødselsdag, gluten- og laktosefri
Boller og varm kakao, lagkage med flødeskum. Til en traditionel dansk fødselsdag er der ikke meget, man kan spise, hvis man ikke kan tåle gluten og/eller laktose. Men hvad enten du selv arrangerer...
View ArticleKenyansk tomatsalat
Super nem og super velsmagende tomatsalat, som jeg hurtigt blev fan af, da jeg var i Kenya. Passer perfekt til retter, hvor karry eller garam masala er dominerende krydderi. Salaten er meget våd i...
View ArticleFarserede squash
Uhm, dagens vellykkede kreation. Smagte godt med nye kartofler. 500 g hakket oksekød 2 squash 1 løg 4 fed hvidløg, pressede 2 gulerødder, revne 1-2 dåser flåede, hakkede tomater Bland oksekød, løg,...
View ArticleCrunchy chokoladeis
Uhm, lavede lækker, lækker crunchy chokoladeis i går. Ikke så bøvlet som først antaget, men det tager sin tid. Lavet på sojamælk og sojafløde. Troede egentlig også det ville blive meget dyrt, men jeg...
View ArticleNøddebunde til lagkage
Kan fx lægges sammen med råcreme og jordbær eller Dr. Oetkers kagecreme, der ikke indeholder laktose og gluten. 2 nøddebunde: 3 æg 150 g sukker 100 g nødder 1 spsk. kartoffelmel 1½ tsk. bagepulver...
View ArticleMandel-lagkage med hindbær
Har endnu ikke prøvet denne her endnu, men tror bestemt den er god! Mandelbunde (2 stk.): 200 g mandler 4 æggehvider (man kan sikkert også bare bruge 2 æg) 200 g sukker Mandlernes skoldes og smuttes....
View ArticleNem roulade uden gluten
Selve kagedejen er faktisk fuldstændig den samme som den til glutenfri lagkagebunde her på FriMad.dk. Men kan altså også lave den til en god gammeldags roulade. Kagedej: 4 æg 200 g sukker 50 g...
View ArticleClik here to view.
Mormors lagkagebunde (glutenfri version)
Min mormor plejer selvfølgelig at bruge hvedemel, men man kan uden problemer skifte hvedemelet ud med rismel. Læs mere om glutenfri og laktosefri fødselsdag her. Til 3 store lagkagebunde: 4 æg 200 g...
View Article
