Rødkålssalat med porre
Med en frisk og lidt skarp smag egner denne salat sig perfekt til flæskesteg i stedet for den traditionelle rødkål. Den smager godt både med og uden marinade. Salaten er også god til madpakken da den...
View ArticleHvidkålssalat med æble og hasselnødder
Denne salat smager godt både med og uden marinade, men marinaden får i høj grad kålen til at virke mere saftig og mindre grov i det. Jeg synes salaten er god til madpakken, da den mætter godt og kan...
View ArticleLinsesalat med grønnelinser
Denne salat kan både spises lun og kølig. Er rigtig god i stedet for kartoffelsalat i grillsæsonen. Mætter godt, og kan sagtens fungere som et helt frokostmåltid. Smager godt med kylling. Kan holde sig...
View ArticleHeidis thai-ret med citrongræs og cherrytomat
Fantastisk lækker aftensmad. Overskydende citrongræs, kan du klippe den tørre del af toppen af, putte dem i en frysepose og smide den i fryseren – så er de så gode som nye, når du tager dem op, næste...
View ArticleLaktosefri guacamole
Rigtig guacamole, som ikke er fortyndet med creme faiche Ingredienser: 2 modne avocadoer 2 fed hvidløg ½ tomat ½ rødløg Saften fra ½ citron eller 1 lime Salt og peber Fremgangsmåde: Hak/pres hvidløg....
View ArticleLaks i folie
Ovnmad er bare et hit, når man ikke gider stå i køkkenet længere tid end højst nødvendig, men alligevel godt gider spise lækker mad. Og ovnbagt laks med grøntsager er simpelthen for lækkert! Man kan...
View ArticleBagte rodfrugter
Kartofler Rodfrugter: rødbeder, gulerødder, knoldselleri, pastinakker Ca. ½ dl olivenolie Salt og peber Timian (kan evt. erstattes med sesam eller birkes) Tænd ovnen på 200 grader (varmluft). Skræl og...
View ArticleKokosmakroner
Disse ultra nemme kokosmakroner er ikke småkager, men reelle kager. Man kan typisk kun spise 1-2 stk. Jeg bruger dem tit dessert, når jeg skal have gæster. Man kan fx lave en fin eksotisk dessert ved...
View ArticleKikærtepandekager
Morgenmad til 2 sultne personer. Favoritfyldet er saltet peanutbutter (uden sukker) og banan i skiver. Men der er mange andre muligheder – se nedenfor. Pandekagerne er også yderst velegnede som “brød”...
View ArticleÆgyptisk linsesuppe
God og mættende suppe. Ideel med kikærtepandekager til. Til ca. 2 personer: 1-2 tomater 2 gulerødder 1 løg 2-3 fed presset hvidløg 125 gram røde linser 7,5 dl grøntsagsboullion (altså 1 terning og 7,5...
View ArticleGrøntsagssuppe med bid
En suppe der varmer i vinterkulden, og så er den billig! Spises evt. med kikærtepandekager til. Ingredienser: ½-1 kg grøntsager efter eget valg (2-3 slags, fx porrer, gulerødder, rodfrugter, kartofler,...
View ArticleHumus (laktosefri)
Når rugbrød ikke lige er en option på madpakken, er det godt at have noget andet i baghånden, som man nemt kan tage med, når man akut skal ud af døren. Når jeg laver humus, plejer jeg at dele den op i...
View ArticleKalkungryde
En gryderet, der ligger godt i maven. Ingredienser: 450 g kalkun i strimler (man kan også bruge kylling) 1 rød peberfrugt i strimler 1 grøn peberfrugt i strimler 2 bdt. forårsløg, snittet 4 fed...
View ArticleMazarinkage
Selvom den er glutenfri, bliver denne mazarinkage let og luftig. Den smuldrer ikke (i hvert fald ikke mere end almindelig mazarinkage), og så smager den intet mindre end himmelsk! 100 g rismel 100 g...
View ArticleGlutenfrit »rugbrød« med boghvede
Dette er en opskrift på glutenfrit grovbrød, der fungerer 100% ligesom almindeligt rugbrød. Er derfor oplagt til madpakken og rigtig dejlig at have til julie- og påskefrokosten, hvor sild ellers er...
View ArticleFri (margarine)
I stedet for smør kan man bruge Coops margarineprodukt, der hedder Fri. Kan købes i Kvickly og SuperBest (muligvis også andre stedet – giv et tip!) til omkring 15 kr. Konsistensen er lidt blødere end...
View ArticleGlutenfri cornflakes
Det kan være svært at finde helt glutenfri cornflakes, da de fleste er tilsat bygmalt. Men i Aldi (af alle steder) har de faktisk glutenfri cornflakes til 13 kr. for 375 g! Fabrikatet hedder Nakskov...
View ArticleHjemmelavet sojayoghurt
Soja-yoghurt er dyrt, men man kan faktisk selv lave den – det er nemt og koster under det halve. Man behøver blot at købe 1 bæger soja-yoghurt første gang og så fryse 1-2 spsk., som man så kan bruge...
View ArticleSojayoghurt
Soja-yoghurt kan købes i alle de større supermarkeder og i Rema. I Rema koster 500 g omkring 18 kr. Det er nemt og koster under det halve at lave sin egen sojayoghurt. Se opskriften på hjemmelavet...
View ArticleHvad er ‘Husk’?
Husk, psyllium-frøskaller eller loppefrøskaller, som de også kaldes, er bittesmå, fnug-lette plantebestanddele, der er meget rige på fibre. Husk indeholder ikke gluten. Egentlig er Husk et...
View Article