Cornflakes (glutenfri) med rismælk/sojamælk
Morgenmad er noget af det sværeste at finde på, når man hverken spiser gluten eller laktose. Så selvom det ikke kræver en egentlig opskrift, vil jeg alligevel smide cornflakes med rismælk eller...
View ArticleLinks
Astma-Allergi Danmark liste over allergener: Gluten Mælk Om varedeklarationer Dansk Cøliaki Forening (DCF) En forening for glutenintolerante og deres pårørende. Foreningens hjemmeside med lidt...
View ArticleI støbeskeen/idébank
Her er et lille kig på de opskrifter, jeg har i sinde at lægge ud på min hjemmeside, når jeg har fået dem testet eller modificeret og skrevet ned. Indtil da kan de tjene som inspiration til, hvad man...
View ArticleLaktosefri risengrød
Jeg kan godt nogen gange savne en god varm, havregrød til morgenmad, men jeg er for nærig til at investere i glutenfri havregryn. Risengrød fungerer imidlertid som udmærket substitut. Portionen svarer...
View ArticleLaktosefri pesto til grøn kartoffelsalat
Dette er opskriften på en balsamico-pesto, der er velegnet som “snask” i en grøn, laktosefri kartoffelsalat i grill-sæsonen. Passer ca. til 650 g små, nye kartofler, der er skåret igennem en enkelt...
View ArticleDr. Oetkers Kagecreme med vanillesmag
Tro det eller ej: Dr. Oetkers kagecreme er gluten- og laktosefri. I hvert fald, hvis man vælger at blande den op med rismælk/sojamælk i stedet for komælk. Der skal bruges ½ liter. Kan bruges sammen med...
View ArticleVerdens bedste fiskesuppe
Denne suppe er egentlig Skagenfoods legendariske fiskesuppe. Jeg har modificeret den lidt, så jeg kan tåle den, men det har smagen nu ikke taget skade af. Dog ser den lidt grynet ud i forhold til en...
View ArticleGlutenfrit knækbrød
Ultra nemt og hurtigt knækbrød. Tager max. 10 min. at smække sammen, klistrer ikke, så er nemt at rulle ud. Ud af denne opskrift bliver der ca. til to bageplader. Knækbrødet smager bedst helt nybagt,...
View ArticleSommerfest-salat
Smagte denne salat, da jeg i sommeren 2010 var på et ugeophold på Testrup Højskole, der for øvrigt serverer intet mindre end fantastisk mad! Rigtig lækker sommersalat! Nok til en stor skål...
View ArticleMelonsalat
Endnu en lækker sommersalat fra Testrup Højskoles sommermenu 2010. Blandingsforholdet er sådan lidt på gefühl. Passer til en stor salatskål. Selve salaten: Honningmelon, i tern Rødløg, i tynde strimler...
View ArticleRød pesto (med soltørrede tomater)
En pestovariation med soltørrede tomater. Smager en del stærkere end almindelig pesto, men anvendelsen er den samme. Det er rigtig lækkert, hvis man laver både en rød og en grøn og spiser til nye...
View ArticleMormors lagkagebunde (glutenfri version)
Min mormor plejer selvfølgelig at bruge hvedemel, men man kan uden problemer skifte hvedemelet ud med rismel. Læs mere om glutenfri og laktosefri fødselsdag her. Til 3 store lagkagebunde: 4 æg 200 g...
View ArticleNem roulade uden gluten
Selve kagedejen er faktisk fuldstændig den samme som den til glutenfri lagkagebunde her på FriMad.dk. Men kan altså også lave den til en god gammeldags roulade. Kagedej: 4 æg 200 g sukker 50 g...
View ArticleMandel-lagkage med hindbær
Har endnu ikke prøvet denne her endnu, men tror bestemt den er god! Mandelbunde (2 stk.): 200 g mandler 4 æggehvider (man kan sikkert også bare bruge 2 æg) 200 g sukker Mandlernes skoldes og smuttes....
View ArticleNøddebunde til lagkage
Kan fx lægges sammen med råcreme og jordbær eller Dr. Oetkers kagecreme, der ikke indeholder laktose og gluten. 2 nøddebunde: 3 æg 150 g sukker 100 g nødder 1 spsk. kartoffelmel 1½ tsk. bagepulver Pisk...
View ArticleCrunchy chokoladeis
Uhm, lavede lækker, lækker crunchy chokoladeis i går. Ikke så bøvlet som først antaget, men det tager sin tid. Lavet på sojamælk og sojafløde. Troede egentlig også det ville blive meget dyrt, men jeg...
View ArticleFarserede squash
Uhm, dagens vellykkede kreation. Smagte godt med nye kartofler. 500 g hakket oksekød 2 squash 1 løg 4 fed hvidløg, pressede 2 gulerødder, revne 1-2 dåser flåede, hakkede tomater Bland oksekød, løg,...
View ArticleKenyansk tomatsalat
Super nem og super velsmagende tomatsalat, som jeg hurtigt blev fan af, da jeg var i Kenya. Passer perfekt til retter, hvor karry eller garam masala er dominerende krydderi. Salaten er meget våd i det,...
View ArticleFødselsdag, gluten- og laktosefri
Boller og varm kakao, lagkage med flødeskum. Til en traditionel dansk fødselsdag er der ikke meget, man kan spise, hvis man ikke kan tåle gluten og/eller laktose. Men hvad enten du selv arrangerer...
View ArticleHjemmelavet, glutenfri marcipan
Almindelig marcipan uanset om den så hedder “ren rå”, er økologisk eller hvad den nu har af kvalitetsstempler, indeholder glukosesirup, som for alle mærkers vedkommende er baseret på hvede – i hvert...
View Article