Frikadeller, gluten- og laktosefri
Man kan sagtens lave lækre frikadeller uden mel- og mælkeprodukter. Denne opskrift på frikadeller er egentlig ovnfrikadeller, men kan selvfølgelig også laves på en pande. Det gode ved ovnen er, at man...
View ArticleGulerodsmuffins / gulerodskage, glutenfri
Denne opskrift er oprindelig beregnet på at være en skærekage, men sidst jeg bagte den, prøvede jeg at lave den som muffins – med stor succes! Hvis man er cupcake-fanatisk, kan man også pryde den med...
View ArticleMors glutenfri »rugbrød«
Så har jeg endelig fundet et vellykket alternativ til boghvede”rugbrødet”. Min mor har bagt det mange gange, og nu har jeg så selv forsøgt. Syntes umiddelbart opskriften så lidt krævende ud, men den er...
View ArticleGluten- og laktosefri pizza
Uhm, så lykkedes det også at lave pizza helt uden gluten og laktose! Dejen er på ris- og majsmel, mens hemmeligheden bag den “svampethed”, osten plejer at give er at skære squash og/eller aubergine i...
View ArticleSunde, glutenfri mandelmuffins
Lidt lækkert til eftermiddagskaffen er både rart og hyggeligt, og hvis man så oven i købet kan finde noget, der ikke er pumpet op med sukker, er det jo helt fantastisk. De her glutenfri mandelmuffins...
View ArticleGlutenfri restauranter
Når det handler om at spise glutenfrit “ude i byen” og “ude i verden” kan det være svært at gennemskue, hvor man kan tage hen for bare at have bare lidt forskelligt at vælge imellem på menukortet....
View ArticleMokkabrownies uden mel
Uhm, fik de her kager sidst jeg besøgte mine forældre, og de smager simpelthen fantastisk! Egentlig er det en brownie-opskrift, men man kan også lave dem i muffinsforme, så de er nemme “at tage med”...
View ArticleKartoffel-/porretærte, gluten- og laktosefri
Har simpelthen fundet frem til opskriften på verdens bedste og sundeste, glutenfrie tærtebund! Og så er den endda forholdsvist billig og dejligt mættende. Fyldet smagte også rigtig godt, men kan jo...
View ArticleBanan-/blåbærpandekager uden mel
Jeg har for nylig fået øjnene op for en helt fantastisk madblog med veganske opskrifter. Den hedder Green Kitchen Stories og har også rigtig mange lækre gluten- og laktosefri opskrifter – og så har den...
View ArticleGlukosesirup, må/må ikke?
Er du også i tvivl? Glukosesirup er i gluten-sammenhænge en omdiskuteret størrelse. Det samme gælder maltodextrin og dextrose, der er det samme som druesukker. Hvis du synes, det er svært at...
View ArticlePanerede rødspættefileter, glutenfri
Panering af rødspættefileter behøver heldigvis ikke at bestå af hvedemel eller rasp med gluten. Glutenfri panering er nemlig intet problem, den behøver heller ikke at indeholde mælk, og så smager den...
View ArticleGlutenfrit brød med amarant
Jeg har for noget tid siden læst lidt om aztekernes glutenfrie vidunderfrø, amarant. Den anden dag så jeg så en pakke med hel amarant stå på hylderne i SuperBrugsen ved Vesterbro Torv i Aarhus C og...
View ArticlePeanutbutter-kylling
Denne opskrift er dedikeret til min veninde og tidligere bofælle, Kitt, som simpelthen elsker min peanut-kylling og gentagne gange har bedt mig lægge opskriften ud, så hun selv kan lave den. Så Kitt,...
View ArticleKold kartoffelsalat, laktosefri
Så er sommeren på vej og grillsæsonen skudt i gang! Når jeg tænker sommermad, tænker jeg især kold kartoffelsalat. Sådan en hvid, cremet en med purløg i. Sådan en lavede jeg i går aftes, da vi tog ned...
View ArticleGlutenfri gulerodsboller
Jeg har fået en ny bedste ven. Han hedder Butler og er en kaffemølle, som jeg har købt i Føtex for 150 kr. Han kan nemlig male det fineste mel af alt lige fra nødder til ris, og det har jeg forsøgt at...
View ArticleNem rabarberkage, uden gluten og laktose
Så er det forårstid og dermed rabarbertid! Sidst jeg var hjemme hos mine forældre, lavede min mor denne her, og den faldt i smag hos alle familiens medlemmer. Den er ligesom mine mokkabrownies en af...
View ArticleLaktosefri tunmousse
Det er virkelig lang tid siden, jeg har lavet tunmousse til at komme på brødet. Måske fordi jeg næsten levede af tun, makrel og torskerogn i min første tid som glutenfri… Det var bare så nemt at...
View ArticleKammerjunkere, glutenfri
Så har jeg forsøgt mig med glutenfrie kammerjunkere. Heldigvis er smagen god nok (så god, at min bofælle, Esben, ikke kan lade være med at gå og snacke af dem), så de skal nok blive spist. Men jeg er...
View ArticleVerdens nemmeste kartoffelsalat
Så er vi på vej i parken med den lille kuglegrill under armen. Tilbehøret (grøn kartoffelsalat og grill-grønt) tog ikke mange minutter at gøre klart, og for en time siden var jeg heldig lige at snuppe...
View ArticleLaktosefri is-kaffe
Jeg håber, I kan holde varmen (ud) derude allesammen. Ellers er her en lille dem opskrift på laktosefri ice-coffee, som jeg lærte at lave, dengang jeg arbejdede på café. - Den er nem, cool og lækker...
View Article