Glutenfri grovboller (ny version)
Nu har jeg brugt denne opskrift et par gange og tilpasset, den så den er blevet endnu bedre. Rigtig lækre glutenfri grovboller, der ikke tager lang tid at smække sammen. Dejen skulle oprindelig...
View ArticleLet omelet!
Så fik jeg endelig grejet, hvordan man laver omelet på den lette måde. Synes altid det har været et problem, at den bliver sort i bunden, før den er færdig i toppen. Men løsningen på dette er: låg!...
View ArticlePeanut chocolate chip cookies
Nammenam!! En super nem opskrift på de lækreste småkager der både er glutenfri og laktosefri. Opskriften giver ca. 20 stk. Ingredienser: 250 g peanuts (bare almindelige saltede, bl.a. Remas/Landlords...
View ArticleOm gluten
Gluten findes rigtig mange steder i en almindelig dansk dagligdags kost. Men som de fleste, der forsøger at undgå gluten, sandsynligvis allerede har opdaget, findes gluten ikke kun i “åbenlyst” oplagte...
View ArticleFå styr på bønnerne
Bønner er sunde, billige, smager godt, mætter, men kræver en helvedes masse planlægning og tid at tilberede, så derfor gider man sjældent give sig i kast med dem- med mindre de da er på dåse. Kikærter...
View ArticleRødbedesuppe med ingefær
Mmmm, russisk inspireret suppe, der bider og varmer i vinterkulden – specielt med revet ingefær som topping. Og så mætter den overraskende godt. Jeg plejer at fryse eventuelle rester i små portioner i...
View ArticleGullasch med laktosefri kartoffelmos
Endnu en god, varm ret til vinterkulden. Mængden og forholdet mellem kød, væde og grøntsager er sådan lidt på gefühl. Der går ca. 2 timer fra man starter til der er mad, men arbejdsmængden er minimal,...
View ArticleMors pebernødder (glutenfri version)
Juletid betyder juleknas! Men langt de fleste julegodter indeholder gluten og/eller laktose, så hvis man ikke vil nøjes, må man lave det selv. Spørgsmålet er bare, hvordan man liiige får tid til at...
View ArticleMinestrone (evt. med bønner)
Billig og sund mad, der varmer i vinterkulden. Ret nem at lave, og super god til at få brugt “resterne”. Grøntsagerne kan sagtens skiftes ud med andre, alt efter hvad man lige har. Suppen mætter...
View ArticleBrændte mandler
Lige en lille bonusopskrift her i juletiden. Det er overraskende nemt at lave sine egne brændte mandler. Det tager 15 min. inkl. opvask, og du skal kun bruge 4 ingredienser, hvoraf du sandsynligvis...
View ArticleHvad skal jeg finde på?
Det sætter store krav til ens kulinariske kreativitet at leve naturligt glutenfrit og laktosefrit. Nedenfor er nogle idélister til lidt af hvert. Har du flere idéer, så skriv dem i kommentarfeltet...
View ArticleHjemmelavede makronbunde med sorbet, vindruer og mynte
I denne uge kommer opskriften lidt tidligere pga. nytårsaften. Rigtig flot, nem og lækker nytårsdessert, der ser fornem ud og smager fantastisk. Opskriften rækker til 8 bunde. Selve bundene: 1½ dl...
View ArticlePanik-chokoladekage
Hvis du lige akut står og mangler en chokoladekage, eller hvis du skal være vært for en gluten- og laktoseallergiker og ikke ligger inde med en masse ukendte melsorter, så er Kakaokagen fra Vitamille...
View ArticleTurbo-kylling med ovngrønt
Et bud på gluten- og laktosefri, hjemmelavet fastfood. Det er hårdt at være i gang igen efter juleferien, og mest af alt har man bare lyst til at lægge sig på sofaen med benene oppe. Men man bli’r jo...
View ArticleGluten- og laktosefri lasagne
I løbet af denne uge har jeg forsøgt mig med at hjemmelavet lasagne, der er både glutenfri og laktosefri, og hvis jeg selv skal sige det, blev den virkelig vellykket! Jeg var for nærig til at give 43...
View ArticleSpidskål – yeah!
Denne opskrift er egentlig også beregnet til at marinere tofu og grønkål med inden pandestegning, men da jeg ikke er fan af tofu og ikke havde grønkål, prøvede jeg med spidskål, og det var virkelig en...
View ArticleHjemmelavede tortilla wraps / majspandekager
Som svar på en forespørgsel på Facebook-gruppen, Cøliaki i Danmark, kommer her lige en ekstra opskrift i denne uge. De her pandekager er lækkert bløde og passer super godt til mexikanske retter som fx...
View ArticleBlomkålssalat med quinoa
Hvis man ikke er så meget til alt det brød – heller ikke selvom det er glutenfrit – er gode, glutenfri frokostalternativer ofte svære at komme på. En mulighed er selvfølgelig at medbringe rester fra...
View ArticleNødde-knækbrød med gulerødder
Uhm, en god smag, næsten sådan lidt kageagtig. Dette er en opskrift på super sundt og nemt, glutenfrit knækbrød, der slet ikke kræver noget mel, men til gengæld er fyldt med fibre og sundt fedt. Kan...
View ArticleLækre sukkerfri pandekager
Jeg laver tit almindelige kikærtepandekager til morgenmad og spiser dem med peanutbutter og banan, men i weekenden må det godt være lidt anderledes og ekstra lækkert: De her feinschmecker-pandekager...
View Article